Kávová specialita Jamajka Blue Mountain se pěstuje v oblasti Blue Mountain na východě ostrova Jamajka. Toto exkluzivní kávové zrno je známé po celém světě a je silně chráněno vládním výborem „Jamaica Coffee Industry Board“. Prezident sdružení Donald Salmon je také majitelem jedinečné, krásné a příkladné kávové farmy Nomlas Farmz. S výškou pěstování 1700 metrů je to jedna z nejvyšších farem a má rozlohu pouhých 600 hektarů. Kvůli nepřetržité a výrazné oblačnosti a relativně nízkým teplotám, stejně jako silným dešťům, má kávová plantáž nejlepší podmínky pro pomalé dozrávání kávových třešní. Díky uvedeným faktorům je tato káva výjimečnou a exkluzivní kávou a dodává jí komplexní sladkost a sametovou vůni. Z hlediska chuti je káva směsí surového třtinového cukru, ořechu a kakaa. Zralé kávové třešně jsou vybírány a sklízeny ručně výhradně zkušenými pěstiteli kávy.